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WINE & DINE

Internationale Fusionsküche

Unsere Speisen sind dazu gedacht, geteilt und genossen zu werden, um eine familiäre Atmosphäre zu schaffen, in der das Teilen von Speisen zu einem gemeinsamen Erlebnis wird. Lasst Euch von unseren kreativen Kreationen verführen und entdeckt eine neue Art des Genießens.

Willkommen zu einer kulinarischen Weltreise, die Ihr so schnell nicht vergessen werdet.

Weingarten

"Wein ist zwar nicht die Antwort auf Alles, aber wenigstens vergisst man mal die Frage".

Genießt eine Auszeit vom Alltag und lasst Euch von der Schönheit unseres grünen Hinterhofs verzaubern.

Hier servieren wir Euch ausgesuchte Weine, von sowohl regionalen Winzern, als auch internationalen Weinschöpfern, welche vor Ort mit viel Leidenschaft und Liebe hergestellt werden.

Und keine Angst: Auch Bierliebhaber und Gäste, die alkoholfreie Getränke bevorzugen, kommen bei uns zu Ihrem Genuss.

Regionale & Saisonale Karte

"I’m sorry for what I said when I was hungry".

Damit Euch das nicht zu häufig passiert, bieten wir Euch ständig wechselnde Gerichte.

Hierbei achten wir immer auf die entsprechende Saison und versuchen so regional und nachhaltig wie möglich zu kochen. Produktqualität ist aber unser "erstes Gebot"!

Wer steckt dahinter?

Nico Campe
Eigentümer & Küchenchef

Nico wuchs in Budenheim, unweit von Mainz auf und absolvierte seine Ausbildung im Hotel und Restaurant Kronenschlösschen in Eltville-Hattenheim unter Sternekoch Sebastian Lühr. Hier lernte er die Basics für Sterneküche, Bistronomie und Caterings. Anschließend übte er sich unter Simon Stirnal in der Patisserie, bevor ihn die Reiselust auf die MS-Europa trieb.

Dort arbeitete er unter Koch-Legende und Drei-Sterne-Koch Dieter Müller und durfte anschließend die Küchenleitung des Restaurant Venezia an Bord übernehmen.

Die Seeluft sollte Nico auch nach der Schiffszeit erhalten bleiben und so zog es ihn nach Hamburg in das zweifach besternte Restaurant Seven Seas, wo er sich zügig zum stellvertretenden Küchenchef unter Karl-Heinz Hauser hoch arbeitete.

Es folgte eine weitere Station als stellvertretender Küchenchef eines Hamburger Fernsehkochs. In der Bullerei von Tim Mälzer beschäftigte Nico sich intensiver mit den Themen Nachhaltigkeit, Regionalität und Produktbewusstsein, was heute noch prägende Pfeiler seiner Küche sind.

Seit 2021 arbeitete er als Executive Küchenchef im Restaurant Jellyfish, wo er als rechte Hand von Stefan Fäth nicht nur Verantwortung in der Küche übernahm, sondern auch im administrativen Bereich seine Tätigkeiten hatte. Das Jellyfish wurde 2022 mit unter anderem einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.

Mit dem Gudn. Restaurant & Weingarten erfüllt sich Nico einen lange verfolgten Traum und möchte mit guten Produkten und dem nötigen Handwerk einzigartige Momente in entspannter Atmosphäre schaffen.